哪些因素会影响白茶的存储？
老白茶历久弥香,工艺是关键,工艺到位、优质的白茶才能存成宝:白茶合理存放过程可以视为白茶加工过程的延续,可以看作是白茶的升华。
引起茶叶质变的主要因素有水分、温度、湿度、氧气、光照等方面,所以白茶储藏要着重考虑这些因素。福鼎白茶储藏条件必须是干燥、常温、密封、遮光、无异味,这五个条件缺一不可。
如何正确理解干燥储存？
干燥，两个含义,其一是指白茶本身含水率,其二是指白茶储存环境。含水率决定白茶可否适合长期储存,国家标准白茶含水率为8%，如若是要长期储存的白茶含水率控制在5%一6%最为理想。
白茶适合在怎样的温度下储存？
环境温度是决定白茶后期品质转化的重要因素之一,温度越高转化活动越剧烈，进度越快。当环境温度低于10℃时,转化活动会变得缓慢;当环境温度低于6℃时，茶叶的陈化活动基本会停止。
白茶的储存环境为常温,不需要像绿茶、乌龙茶等茶类需要冷藏。冷冻保鲜。
如是在专业的仓储茶仓库中储藏温度在10℃—30℃间最佳,这个温度能使白茶在舒适的环境中缓慢地进行酶促反应或非酶促氧化反应。
白茶储存密封的重要性？
密封是白茶存储最重要的手段,仓库存储与家庭存茶都必须十分注意密封性。
白茶与空气中的氧结合就会发生氧化反应,茶多酚中的儿茶素和维生素C等物质在氧气充分的状态下.化学反应加速,会产生新的物质,使茶叶发生质的改变,茶汤的汤色加深变红,使茶失去鲜爽味。
实践证明,白茶在无氧的条件下储藏,虽外观发生褐变,但内质变化不大,要保持白茶缓慢氧化进程，应注意白茶包装的密封性能。
此外，如果密封性能低，外界水分的进入会使茶叶的含水率增加，加速茶叶的质变，所以要杜绝氧气的进入，防止茶叶吸收到外界水分。
光照对存储白茶的影响？
光照条件在一定程度上能影响白杂储藏过程中的品质变化。白茶中的一些色素和脂类物质因对光照的敏感性会发生氧化转化。
光照可加速白茶的陈化.影响茶叶在储藏过程中的物理形态变化,即在光的照射下，茶叶干茶色泽会因内含色素的氧化作用而令其由银白至银灰至灰褐,由灰绿至暗绿、至黄褐、至褐色、至棕褐的变化进程加速或超速,因此要避光保存白茶。
茶叶的吸附性很强。福鼎白茶因其芽叶上长满茸毛,具有更强的吸附性能,比其他品类的茶叶更容易吸附环境中的各种异味而影响其品质,因此,要获得高品质的老白茶,白茶的储藏环境就必须杜绝一切异味物质的存在。
以上文段选摘于《解读福鼎白茶》
信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
